Akpessi d’igname

Frire le poisson nettoyé et réserver

Faire cuire les morceaux d'igname dans de l'eau salée

Préparer la pâte en faisant bouillir les aubergines, les tomates l’es piments environ 30min

Enlever du feu, retirer la peau des tomates puis écraser le tout et réserver

Faire revenir la moitié de l’oignon découpé et l’ail dans l’huile quelques minutes puis ajouter la pâte réservée

Ajouter un peu d’eau puis le reste de l’oignon

Assaisonner au goût et laisser cuire encore quelques minutes et c’est prêt

Servir les ignames, le poisson et la pâte.